piatto unico, Primi

Pasta Fredda Melanzane Pomodoro e Cacio

Pasta fredda melanzane Pomodoro e cacio - pasticci e pasticcini blog

La Pasta Fredda Melanzane Pomodoro e Cacio è una ricetta molto appetitosa e profumata.

In Generale le paste fredde come questa Pasta fredda Melanzane Pomodoro e Cacio sono ideali per la bella stagione, perché oltre ad essere ricette molto facili e gustose, vanno consumate a temperatura ambiente, permettono di prepararle con un buon anticipo di tempo e sono perfette per essere trasportate se avete in programma una gita al mare o picnic.

La Pasta fredda Melanzane Pomodoro e Cacio è molto ricca e può essere considerata anche come un piatto unico

Pasta Fredda Melanzane Pomodoro e Cacio

Ingredienti per 4 persone:

360 grammi di fusilli

300 grammi circa di melanzane nere

2 pomodori maturi grandi

200 grammi di formaggio di pecora

1 spicchio di aglio

4 ciuffi di prezzemolo

Sale

Olio extra vergine di oliva

Origano

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1)Lavate e tagliate a tocchetti le melanzane. In una pentola capiente e antiaderente fate un giro di olio extravergine di oliva e lasciate sfrigolare per qualche momento lo spicchio d’aglio fino a quando non risulterà bello dorato. Eliminate lo spicchio di aglio e aggiungete le melanzane a tocchetti, salate e lasciate stufare con coperchio a fiamma bassa per una decina di minuti, rimestando di tanto in tanto e controllando che l’acqua non asciughi troppo; se ciò dovesse accadere prima della fine della cottura, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e lasciate ritirare. Una volta cotte spegnete e lasciate intiepidire le melanzane.

2) Tagliate anche i pomodori a pezzetti, il formaggio di pecora e uniteli alle melanzane.

3) Cuocete in abbondante acqua salata i fusilli, toglieteli belli al dente e bloccate la cottura passandoli velocemente sotto l’acqua corrente.

4) Unite la pasta ben scolata alle melanzane e condite con il prezzemolo tritato, l’origano e un filo di olio extra vergine di oliva. Lasciate riposare per un’oretta e servite.

Pasta fredda melanzane Pomodoro e cacio - pasticci e pasticcini blog

Ecco pronta questa sfiziosa Pasta fredda Melanzane Pomodoro e Cacio, cosa state aspettando a provarla? 😉

A presto

Raccolta Ricette Pic nic - pasticci e pasticcini blog

Cercate idee per le vostre gite e scampagnate? Guardate la mia Raccolta Ricette Picnic con più di venti deliziose e utili ricette per rendere ancora più felici i vostri momenti all’aria aperta 😀

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